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  和好饺子面三点不能忘 有了质量上乘的饺子馅,和饺子面团也有讲究。大家知道,面粉里蛋白质的种类很多,主要有麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白、麦球蛋白等。其中麦胶蛋白和麦谷蛋白约占面粉蛋白质总量的 80 %以上,它们是形成面筋的蛋白质。饺子皮粘连的主要原因是面筋不够,或者是面筋还没有形成。因此,在和饺子面时,要注意三点: 第一,在 1 斤面粉里掺入 6 个鸡蛋清,使面里蛋白质增加,用这样的面做的饺子下锅后,蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连。 第二,面要和的略硬一点,和好后应放在盆里盖严密封,饧 10 ~ 15 分钟,等面中麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨润,充分形成面筋后再开始包饺子。 第三,煮饺子时,一定要添足水,待水开后加入 2 %食盐,等盐溶解后,再下饺子。因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加,饺子不会粘皮、粘底,使饺子的色泽变白,汤清饺香。

  油罐的应力分析日本所用石油的99.8%靠进口。1992年石油储备8000万吨(111天), 1994年至今,保持在150天的石油消费量。 美国是世界上最大的石油储备国,1992年其石油储备20170万吨,达到了93天的石油消费量。 要想达到这一要求需建造大量的大型储油罐,由于单罐的容量越大,其材料,占用的场地也越省,因而近30年来储罐向大型化迅速发展。······国外油罐建设现状我国油罐建设现状油