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“养锅”让你吃得更健康?一次看懂如何保养各



  所谓的“养锅”就是保养锅具,主要方式是透过烘烤,使油脂进入锅具的毛细孔,可使锅子的表面不会沾黏食物、更易清洁、防止生锈,并能在烹调过程减少油脂的用量,帮助使用者吃得更健康。

  不同的锅具,所需的“养锅”方式各异。养锅之前,可先以温热的水加中性清洁剂,将锅子彻底洗净,以提升效果。

  2.用发烟点高的植物油或猪油涂抹整个锅子,除了把手外,将锅具内外涂抹均匀。

  2.等到锅子开始冒烟,锅子也出现咖啡色色泽后,放入植物油或猪油,并利用干净的布平均涂抹至整个锅面。

  

  5.使用平时烘焙食物的时间或温度来烘烤锅子,一般而言,大约15至20分钟即可。

  4.使用平时烘焙食物的时间或温度来烘烤锡盘,一般而言,大约15至20分钟即可。

  需注意的是烘烤时间不需过久,也不要把表面的油脂清除得过分干净。保留在锅具表面的油脂,可使锅子保持不沾黏。上油与烘烤的过程可重复进行三次,以加强保养效果。

  至于多久要养锅一次,可视锅子使用的情况而定,如果表面开始沾黏、变色,甚至生锈,就应该重新保养。一般每一个月养锅一次就已足够。

  铸铁锅功能多、传热快且耐用,唯一怕的就是生锈。如果家中的铸铁锅出现锈斑,锅子还有救吗?

  铸铁锅一旦生锈,自然不能再继续用来煮食,以免有害物质跟着食物一起进入人体内。不过,生锈的铸铁锅是有方法救回的。

  “Bon Appétit”网站访问了两位铸铁锅专家凯利(Mark Kelly)与怀特汉(Mike Whitehead),他们表示,如果只有表面轻微生锈,可利用较粗的海绵或菜瓜布,搭配中性清洁剂与温水刷洗。

  如果生锈情况严重,他们表示,一般人家中还有一项物品,是锈斑的克星,那就是:白醋。

  浸泡时间的长短,须视生锈的程度而定,怀特汉指出,一般浸泡一小时后,就可检查锅上的锈斑是否溶解,若还有锈斑,就再延长浸泡时间,最长可泡到八小时。

  但他提醒,醋水将锈斑清除后,接下来就可能进而侵蚀锅子本身,所以在浸泡过程中,必须频繁的检查,一旦发现锈斑消失,就必须马上取出锅子。万一浸泡过久,导致醋水过度侵蚀铸铁锅,那就药石罔效了。

  锅子经过浸泡或刷洗后,表面已经没有保护层,所以建议接着进行“养锅”步骤,帮助铸铁锅回复正常功能,而且最好时常保养,帮助铸铁锅延年益寿。

  水龙头上的铁锈,衣服上的锈渍……这些令人头疼的清洁难题,只要有这件东西,1分钟就能轻松解决!

  把锅烧至冒黑烟,然后就把肥肉放锅里慢火熬煮。将肥肉夹住不停擦拭锅壁,直到肥肉变油渣。

  10~15分钟后,直到肥膘肉的油脂榨干,把锅里残留的杂质擦净即可,这样做铁锅在很长一段时间都不会生锈,而且炒菜不粘锅。

  铁锅极易受潮生锈,一段时间不用就会发现锅底长出一圈锈斑。别急,用上土豆和粗盐就能解决!

  将土豆从中段切开,在锅底撒上些粗盐,然后用土豆块蘸着盐擦洗锅底,土豆中所含的淀粉酶能够分解油污和氧化物,再利用粗盐的摩擦剂作用,便能将锈渍彻底去除。

  生锈的铁盘、铁锅,还可以使用可乐除锈法,将可乐倒进铁盘中,就会发现可乐会出现大量的气泡反应,证明锈渍正在被可乐溶解。

  铜制锅具生锈了,番茄酱又能派上用场了,将番茄酱涂抹在锈渍表面,就能清洗被氧化的锈渍,这一清洁妙招适用于所有铜制的器具哦。

  燃气灶的铁架,上面不仅有长期积累的重油污,还锈迹斑斑,很难用普通的清洁剂洗掉。

  这时只要用上一个密封保鲜袋,将铁架装起来,往里面倒上适量的氨水溶液,密封保存一晚,锈渍油污就会自动脱落,只要简单冲洗灶具就能洁净如新。

  卫生间长期处于潮湿环境中,水龙头、蓬蓬头等易生水垢,时间一长变容易生锈。铁锈的成分主要是氧化物,需要用酸性的物质来中和,没有强酸性的化学药剂?没关系,只要用上这些东西就能轻松除锈!

  洗浴器材有了锈渍?别着急,家里有番茄酱的小伙伴,只要拿出番茄酱涂抹在有锈渍的地方,只要8秒钟,用抹布轻轻擦拭,锈渍一抹就干干净净!

  水龙头上的锈渍,只要找来一个保鲜袋,装上小半袋白醋,然后将其套在水龙头上,用皮筋固定好,静待几分钟,就会发现锈渍被醋酸溶解掉了,只要用水简单冲洗一下,水龙头便光亮如新。

  柠檬汁的酸性,也能将水垢、锈渍完全溶解,没吃完的柠檬片,随手拿来擦拭浴室的水龙头和金属器材,只要5分钟,就能将卫生间翻新一遍。

  水池的瓷砖上也容易留下锈渍、水渍,可以用上牙膏和废旧的牙刷清洁,牙膏中含有摩擦剂成分,可以去除顽固的水渍、锈斑,其中的表面活性剂也能快速溶解掉油污。

  浴缸上的锈渍,可以用橙子果皮擦洗,不仅能轻松洗掉水锈,还能连污垢和灰尘一起去除,省时又省力!

  马桶内侧脏脏的污渍和锈渍,还在用清洁剂费劲洗刷?教你一招,直接将喝不完的可乐倒进马桶里,十分钟后再冲水洗净,就会发现马桶内壁变得光亮一新。

  除此之外,马桶抽水箱里也时常会累计很多的水垢,为了减少水垢的产生,可以将白醋倒入马桶水箱中,不仅能溶解掉水箱里的污垢,还能在冲水时顺便清洁马桶内壁。