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铸味庞耀勇做客佛山电台:用匠心铸一口传世好



  俗话说“工欲善其事,必先利其器”,好的厨具才能点睛生活,这是对做菜人的体贴,也是对吃菜人的线日,佛山红模铸造工艺非遗传承人、铸味品牌创始人庞耀勇做客佛山电台FN98.5城市俏佳人栏目讲述他传承、创新非遗工艺,用心铸造每一口传世铸铁锅的匠人故事。

  据庞师傅回忆,在1998年,当时有一批美国的订单,而这份订单则是来自于美国总统的御用厨师David,当时庞师傅接了一共一万二千套的铸铁锅订单。

  那时候的庞师傅对搪瓷并不熟悉,于是只好请了师傅回来做这个订单,师傅当时承诺可以每天做500套的产品,没料到一施工,发觉原有的铸造设备和搪瓷设备无法支持完成产品,样品根本无法做出,后来该师傅就向庞师傅请辞了。

  答应了订单,却发觉举步维艰,但因为“诚信”二字,庞师傅下定决心要攻克技术难关。虽然订单客户派来的监督助理让庞师傅倍感压力,但是他将压力化作动力。

  为了这个产品,庞师傅曾经一个月没回家,窝在厂里钻研产品。为了突破工艺,他找到了福禄公司的技术总监,和技术总监一起3天3夜没合过眼,将配方里的颜色色素调配了出来。

  “最后样品成功的时候,我整个人抱着铸铁锅在哭!”大半年的辛酸涌上心头,庞师傅说,这个铸铁锅的所有工序和流程他都亲身经历过,甚至闭着眼都会做。“刚开始做铸铁锅都很难,但是可能无知者无畏。”庞师傅说,铸铁锅就是我的天,相当于我生命中的一切,甚至睡觉都会想着铸铁锅。

  铸铁锅源于中国,已拥有上千年的历史,至上世纪九十年代,在轻巧、美观、不沾、不锈等厨具的消费引导下,铸铁锅具逐渐被市场淡化;而与之对应的是,在欧、美、日、韩等发到国家和地区,铸铁锅因安全、耐用和对食物的美味呈现而日益盛行,成为家庭厨房的标配,并世代相传。

  而佛山是中国四大铸造名镇之一,被誉为“南国铁都”。佛山铸铁最有名的则是铁锅,几百年来,佛山的铁锅凭借红模铸造工艺享誉海内外,到明清时期享有“佛山之冶遍天下”的美誉;十九世纪的英国工业界将红模铸造工艺生产的铁锅视为“工业奇迹”,他们将收集到的有关红模铸造工艺的绘画资料,作为重要的技术史文献收藏。

  2017年庞师傅先后组织工艺恢复团队、拜访铸造行业老前辈和历史老专家,潜心研究工艺史料,积极开展红模铸造工艺恢复工作。 在庞师傅与父亲52年工艺传承与匠心坚守下,在老专家的帮助与指导下,成功恢复红模铸造工艺并终获“非遗”认证。

  

  作为佛山匠人,庞师傅的初衷是将佛山铸造历史文化瑰宝红模铸造工艺保留并传承下去,让更多人能够拥有非遗铸铁好锅。为此,庞师傅带领团队潜心钻研非遗工艺,不断引入国际先进技术、更进设备,经过不断的尝试和摸索后,突破了传统技艺在操作上的手工限制,将非遗工艺红模铸造法精铸的特性与现代机械生产有机融合,开发出铸味蜂巢蓄能铸铁锅。铸味蜂巢蓄能铸铁锅中铁和碳构成的无数个蜂巢空隙能够储存热能,烹饪过程中热能平稳持久释放,让普通人也能能轻松掌控火候,烧出属于自己的美味。

  “创新是非遗动态传承的核心,只有做到与时俱进,不断改变与革新才能更好地传承非遗工艺。国外生产系统化、智能化,为我们非遗传承提供了宝贵的经验借鉴。”庞师傅说到。

  庞师傅有一个梦想:“让铸铁锅走进寻常百姓家,让家家有一口或几口铸铁锅”。在长达20余年国际代工过程中,庞师傅发现铸铁锅成为了轻奢产品,国内市场上动轧上千元的价格,让消费者望而却步。于是在庞师傅创立“铸味”铸铁锅品牌之初,就以“花中国百姓的钱,用世界品质的锅”为经营理念,铸味依托母公司福煌实业50余年铸造经验,以国际标准为起点,严苛检验,保证出厂的每一口锅都是匠心之作。

  为了让广大消费者方便快捷的购买到铸味蜂巢蓄能铸铁锅,庞师傅在现有电商销售平台的基础上,开始着手线S(即生产商到超市直接合作,以产品为核心,双方共同支撑,联手打造出高品质、高颜值、高性价比的爆品 )模式,减去中间商赚差价环节,让价格回归价值,让消费者到手价不到国际高端品牌的1/10,真正实现让国人花老百姓的价格享受到世界品质的铸铁锅,让高品质的铸铁锅惠及国人。

  生活不是安排,是追求一切未知的美好,如果用一个钟头来做一顿丰盛的美食,能使你的生活幸福而又意义,你需要一款懂烹饪的铸铁锅,温暖你的时光。