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然后盖紧锅盖煮1分钟



  在锅具内壁和锅口边缘用猪油或食用油涂抹2-3次,一边涂一边小火慢慢烧,涂完等它自然冷却,洗净晾干即可

  5、准备调味汁,将蚝油生抽、料酒、油和糖放入小碗混合,加入适量泡发香菇的水,调匀。

  7、倒入大米,清水和半勺色拉油拌匀(不要使用金属类炊具搅拌,以免划伤内壁,造成珐琅瓷脱落)。

  

  8、不要完全闭紧锅盖,中小火煮开。然后盖紧锅盖煮1分钟,转小火,焖至7分熟,看到米饭咕嘟咕嘟冒泡了,就可将腊肠,香菇和姜片码在米饭上,打入鸡蛋,小火焖10分钟

  9、揭开锅盖(戴防烫手套啊戴手套),沿着锅壁浇两勺色拉油,轻轻转动铸铁锅,让油均匀流到锅底。

  2、用不超过锅具底盘的中小火烹饪,当水开油热后再转小火,可以节省能源,又避免锅具外壁珐琅瓷表面发黑。

  3、使用完毕后,要等它自然冷却后,再用洗涤剂加水清洁,擦干,避免产生锈斑。也可用少量食用油涂抹锅具表面和锅口边缘,起到防锈和保养的作用。

  4、好的煲仔饭,用米十分讲究,一般选用丝苗米, 这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中。