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是否有弹性(韧性)



  饺子机器又称水饺机,自动饺子机械。主要是指把和好的面调好的馅放到机器的指定入料口,开动机器就可以生产出成品饺子,凯时娱乐注册,该机具有生产速度快、成品高、省时省力等优点;广泛应用于饭店、食堂、学校、企事业单位和快餐、饺子加工行业中。饺子机属于食品加工设备的一种,其加工的产品饺子是中国北方的传统美食之一,其主要用途就是代替人工包饺子的过程,提高工作的效率。

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  水饺是中国传统饮食中倍受各种消费人群喜爱的传统小吃。水饺味道鲜美又营养均衡,但加工费时费力,与当今快节奏的生活方式相抵触,90年代以来,随着我国冷冻、冷藏设施的迅速发展,从流通领域到消费终端的冷链在发达地区已经形成。优质的速冻水饺要求制作水饺的面粉灰分低、蛋白质质量好。一般要求面粉的湿面筋搅拌含量在28%~40%。搅拌是制作面皮的最主要的工序,这道工序掌握的好坏不但直接影响到成型是否顺利,还影响到水饺是否耐煮,是否有弹性(韧性),冷冻保藏期间是否会发裂。