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就是不知道为什么变色了



  我买了一只南部铁器的RL极系列铁锅,是正品,日本邮寄回国的,但是因为我平常都用的LC的铸铁锅,那牌子的锅我从未养过,就是正常使用,但太重了,我总提不动,所以我就买了日本这种比...

  我买了一只南部铁器的RL极系列铁锅,是正品,日本邮寄回国的,但是因为我平常都用的LC的铸铁锅,那牌子的锅我从未养过,就是正常使用,但太重了,我总提不动,所以我就买了日本这种比较轻巧的铁锅,我不会养锅,但是昨天第一天用,我煎了火腿,放了一些油,因为我想第一次用做点油大的应该就等于开锅了,用的很小档位的电磁炉,全程温度不超过105度,我一直用远红外温度计测温的,因为我炒菜很怕油温过高,释放苯并芘致癌,结果就煎一点东西,然后洗锅就发现内部锅底变色了(外部锅底一点事没有,就是接触电磁炉那面),这是什么原因?有什么办法可以变回去吗?

  我家电磁炉是英国建伍的,可以调9档,我全程用的2档。。。。很小火力,我一般煮面都是用的4档,就只有内部变色,外部接触电磁炉那面,和新的一样。就是不知道为什么变色了,我用LC铸铁锅煎超级高温,火力4档,都从未变色过,洗干净以后都和新的一样,为什么南部铁器的,同样也是铁的,会变这样。。。很是费解。。。。但的确这个锅的铁皮是薄于LC那种厚铸铁的,但是如果都是高温,那应该2面都变色,为什么就内部变色了呢。。。这个蓝色物质我知道是四氧化三铁,锅肯定还是可以继续用,但是就不开心,一口新锅刚用就这样子了。。。有没有厨房大神给点建议,怎么可以尽量复原一下锅底变色的问题。。。

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