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新铸铁锅开锅方法是怎样的



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  2017-03-30展开全部步骤1:准备一块生肥猪肉。(要肥肥的哦,后面才能出油多呀)

  步骤2:用流动温水将锅彻底洗净。擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,小火烘干。

  步骤3:将生肥猪肉下锅,用筷子或者夹子按住,均匀涂抹锅内每个角落,使溢出油脂均匀布满整个锅。

  步骤4:随着不停的擦拭,锅内溢出的猪油越多,猪皮变小变黑。(黑色仅是碳化的植物油层脱落,不必在意。

  步骤5:整锅移离灶火,倒去猪油,用厨用纸或卫生纸擦干净,温水净锅擦干,置锅于灶火上,重复步骤2、3、4。

  步骤6:生猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层去除后继续入锅擦拭,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑即可。(大约反复3-4次左右。)

  步骤7:铸铁锅用温水冲洗干净擦干水分。(热锅忌直接用冷水冲洗,可冷却之后用凉水冲洗。)

  步骤8:置于灶火上,小火烘干,用厨用纸或卫生纸涂抹一层薄薄的植物油,开锅养护即可大功告成!

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  烘干水分后再将猪肉块放入锅内,否者则可能会溅起滚烫的水花会烫伤自己及他人

  随着时间的增加锅内会出现越来越多的黑色油脂,到一定时候就可以倒去黑色油脂,把锅清洗干净并用纸巾擦拭水分。

  除了清理以外,新铁锅的养护也很重要。可以将整理干净的新铁锅擦干水渍后用小火加热烘干,然后再用厨用纸抹上一层薄的植物油。